大村市の特産品を使ったレシピ

黒田五寸人参

昭和10年ごろから、黒丸町の黒田さんたちが作りました。暑さに強く、夏に種をまく人参です。
他の人参よりオレンジ色が濃くカロテンが多く含まれており、肉質が柔らかで甘味が強い（糖度8～10%）のも特徴です。

黒田五寸人参を使ったメニュー例

• にんじんごはん
• にんじんグラッセ
• にんじんゼリー

【作り方】：子どもたちに伝えていこうふるさとの味レシピ（にんじん）（PDF：167KB）

ゆでピーナッツ（ゆでピー）

正式には、「塩ゆで落花生（らっかせい）」です。

もともとは、市場に出荷できない未熟品をどうにかできないものかと考え、茹でたのが始まりといわれています。落花生を大きな鍋に入れ、塩などで味付けしながら、約2時間半茹でます。おやつやおつまみに最適で、大人から子ども一度食べたら止まらないおいしさです。

ゆでピーを使ったメニュー例

• 落花生ごはん
• ピーナッツ豆腐
• 煮ごみ

【作り方】：子どもたちに伝えていこうふるさとの味レシピ（ピーナッツ）（PDF：165KB）